bei den allgemeinen Kompetenzen:
- SuS: Festlegung Aufbau; Rollen; Personen
- Aufgabenblätter Feedback
- Berufsqualifizierende Zertifikate, s. u.
im Bereich Lebensmittel:
- Übersicht Rezeptsammlung und Standard für Rezepte
- Angebotsfestlegung durch Qualitätsstandards
- Hygieneschulung
- Organisation Einkauf
- Organisation Verkauf
- Einrichtung und Ausstattung, s. u.
- Belehrung und Bescheinigung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
im Bereich BWL:
- Kasse & Kassenbuch
- Buchführung & Abrechnung
- Planung & Durchführung von Werbung
- Gewinn-Verwendung
beim Organisationsbereich:
