Joghurt & Co selbst gemacht

Joghurt, Kefir, Dickmilch und Quark sind leicht gemachte Nachspeisen oder Snacks. Für süße Naschkatzen werden sie mit Früchten (frisch oder aus der Dose), Marmelade oder ähnlichem vermischt. Für Genießer, die es lieber herzhaft mögen, können Joghurt oder Quark z. B. mit Kräutern verrührt werden. Einige Milchprodukte lassen sich relativ einfach mit den üblichen Küchengeräten selbst herstellen.

Zutaten:

• 150 g Naturjoghurt, nicht wärmehandelt
• 1 l H-Milch mit 3,5 % Fett (Zimmertemperatur)

Küchengeräte:

• hohe Rührschüssel mit Ausguß
• Schneebesen
• 5 bis 8 verschließbare Becher oder Gläser
• Kunststoffschüssel mit Deckel. Die Schüssel mussso hoch sein, dass die Becher in die Schüssel passen und diese noch mit Deckel verschlossen werden kann.
• Gefäß mit ca. 1 l kochendem Wasser

So wird es gemacht:

• Die ungekühlte Milch und den Joghurt in eine hohe Schüssel geben.
• Den Ansatz gut mit dem Schneebesen verrühren - es dürfen keine Klümpchen übrig bleiben.
• Den Milchansatz in die Becher/Gläser füllen und diese ohne Deckel in die Kuststoffschüssel stellen.
• Dann das kochende Wasser in die Kunststoffschüssel gießen. Darauf achten, dass der Wasserspiegel bis zur Höhe des Joghurtspiegels reicht.
• Die Schüssel mit dem Deckel schließen und vorsichtig in ein dickes Frotteehandtuch einschlagen.
  Das Gefäß nicht mehr bewegen und über Nacht ruhen lassen.
• Am anderen Tag die einzelnen Becher mit den Deckeln verschießen und diese dann kühl stellen.
• genießen: pur, mit frischen Früchten, Marmelade und ...