Am Montag, dem 6. November 2023 referierte die Ernährungswissenschaftlerin Sigrid Binnenbruck der LV Milch NRW in Schwerte über Milch und Milchprodukte. Im Fokus standen die Gesundheitsaspekte und Behandlungsverfahren von Milch und Milchprodukten. Besonders über die Wärmebehandlungsverfahren, insbesondere die länger haltbare ESL-Milch, besteht immer noch Aufklärungsbedarf. Auch die aktuellen Trendthemen zur vegetarischen Ernährungsweise, Milchunverträglichkeit und zu Tierwohlaspekten wurden ausführlich diskutiert.
